Ana Hansel e Melina Naumann sono loro stesse affette da intolleranza all'istamina e quindi sanno esattamente cosa è importante in questa patologia. Le loro conoscenze ed esperienze le hanno portate a una formazione come nutrizioniste e formatrici, a una laurea in prevenzione e gestione della salute e alla fondazione della loro azienda HistaFit. Sempre con l'obiettivo di riportare la gioia e la varietà nella vita quotidiana di altri malati, con una dieta a basso contenuto di istamina.