Konditor auf internationalem Niveau, Montersino wurde 1973 in Piemont geboren. Von 2001 bis 2004 war er einer der Direktoren des Istituto Superiore Arti Culinarie Etoile. Er gehört immer noch zu dem Team als Dozent für Salz- und Süßgebäck. Ende  2004 gründet er „Golosi di salute“ – Scharf auf Gesundheit – die erste „Gesund-Konditorei“ sofort erntet er die beste Resonanz. Er wird Anchorman beim TV-Sender Alice und bekommt einen Auftrag von RAI für die Sendung „La Prova del Cuoco“ eine der bekanntesten Sendungen zum Thema Kochen. Autor von verschiedenen Büchern, er besitzt Konditoreien in Tokio, New York und Turin